为什么我蒸的米发糕好稀好黏 还发不起来（为什么我蒸的米糕比较黏怎么补救）

1、原料比例不合适。制作大米发糕时，大米和面粉的比例为一比一，添加酵母五克即可。调制面糊的过程中可以添加适量的鸡蛋和白糖，做出来的大米发糕口感会更好。

2、发酵不足。制作大米发糕时，米糊发酵至原来两倍大时，热水下锅，大火蒸二十五分钟至三十分钟即可。

3、米糕蒸出来很黏是因为糯米粉加得过量，或者是火力太小或水未开就上笼蒸。