炸三花鲤鱼的做法（三花鲤鱼的家常做法）

一、准备材料：

三花鲤鱼、料酒、生姜、葱、盐、淀粉、油。

二、做法：

1.准备好三花鲤鱼，把它们洗净，用料酒、生姜、葱和盐腌制半小时。

2.把淀粉和适量水混合均匀，把腌制好的鱼放入调好的淀粉水中，炸制3-4分钟，直到鱼身变得酥脆。

3.热锅，倒入适量油，烧至七八成热，把炸好的鱼放入锅中，中小火翻炒3-4分钟，直到鱼身表面的淀粉变得金黄。

4.最后，把炸好的三花鲤鱼盛盘即可。

1、将鲤鱼洗净挂在钩子上控净水,然后用刀在头尾处各切一刀,抽出腥线,切成4到5段。

2、锅热倒油,油温7到8成热时先放几片姜,然后放入鱼块煎,注意一面煎成金黄色再翻个煎另一面,否则会把鱼皮弄掉。两面都煎好后将鱼块取出。

3、锅中留些油,放入干辣椒、葱姜蒜炒香,放入鱼块,加料酒、生抽、糖、醋、盐,加水刚没过鱼。

4、大火烧开转中火炖,汤快收干时加鸡精、香菜末即可。