煮和蒸的区别为：烹制方法不同、特点不同、分类不同。煮是先将食物用油加工后，改用文火添汁煮至熟烂的烹制方法。蒸是把经过调味后的食品原料放在器皿蒸是以水蒸气为传热，煮是以较多的汤汁为传热。
在健康烹饪排行榜中，排在第一和第二位的就是蒸和煮，其次是拌、灼、煲、炖、炒、烤、炸。
煮的在水里，蒸的是用的气所以蒸和煮是有区别的网网蒸的要比煮的好吃
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