猪肉炖扁豆的做法（猪肉扁豆馅老北京做法大全）

准备食材

主料：扁豆500克 猪肉150克 花生油适量

辅料：盐3克 胡椒粉适量 姜粉适量 生抽适量 老抽适量 大蒜适量

步骤：

1、扁豆掐掉两头和筋备用

2、猪肉洗干净切片备用

3、锅放油烧热，放入肥肉，中小火煎出油，放入蒜片，胡椒粉，姜粉，炒出香味，放入瘦肉，肉炒变色放入生抽，老抽炒出香味放入扁豆扁豆炒变白放入漫过食材的水盖上锅盖大火烧开，中火炖10分钟左右大火收汁，放盐翻炒均匀，即可装盘食用

技巧：扁豆吸油，要用肥一点的肉，吃的香。原来扁豆的营养成分也非常高，也要多吃一些。调料根据自己口味加入，食材根据需求量。

主料：扁豆1000g、红烧肉1碗

辅料：油适量、盐适量、葱适量

红烧肉炖扁豆正宗做法步骤：

1.准备好需要的红烧肉。

2.准备好买来的扁豆。

3.摘去筋后，清洗干净，沥干水分。

4.葱切成葱花。

5.锅中加入适量的油，下入葱花炒出香味。

6.下入扁豆，煸炒。

7.一直到扁豆变成翠绿色。

8.加入适量的清水。

9.下入事先准备好的红烧肉。

10.翻炒均匀，再调入适量的盐，大火煮开，转中火炖30分钟左右。

11.待汤汁基本收干时，即可，正宗红烧肉炖扁豆就做好了。