河粉不煮能吃吗（河粉不泡直接煮行吗）

不能吃

鲜河粉在炒之前需要将其用开水烫一遍后就可以炒制了，而不能将其放入锅中煮，因为煮的时间过长会导致河粉变得软烂不堪无法捞起，甚至影响后续的炒制。

将河粉烫一遍基本就能烫熟了，然后再放入锅中翻炒入味即可，这样还能保持Q弹劲道的口感。

新鲜的河粉是可以直接凉拌食用，不需要再下水煮一遍。

可以直接加入各种调料，搅拌均匀即可食用。当然制作时也可以选择过一遍水，去掉多余的米浆，然后再加入各类调料凉拌，这样食用的口感也会更佳。