海南红灯鱼怎么做法（海南的红灯笼鱼家常做法）

红灯鱼干泡水20～30分钟，锅里放姜片，煎一下

准备砂锅，煎好的鱼干放入砂锅，加水，加米，开火。

在煮粥的空余时间，准备胡萝卜丝、葱花、芹菜。

准备好瘦肉（牛肉也可），期间应该搅拌一下锅底，防止米粘锅底。

粥煮到糊状，下瘦肉亲、胡萝卜丝，约一分钟后关火，下芹菜、葱花。

将海南红鱼切中块，五花肉也切块，加姜酒糖一起焖。

2、将海南红鱼切片或切小块，与同状的五花肉或肥肉间隔放盘里，隔水蒸。

3、将海南红鱼用油炸，可炒芥兰、炒饭、做茄子煲、芋头煲等食料。

4、掰碎，和入鸡蛋液中炒。

5、掰碎，和其它料煮咸味粥。

6、切小块，与番茄、青椒、酸笋等焖炒。

7、需要注意的是，海南红鱼需要先泡软，能把咸味减淡。

8、海南红鱼一般不用再放盐，如若煮粥可放盐。