灯笼鱼怎么做法最好吃（灯笼鱼的正确做法视频）

1.清蒸灯笼鱼

首先，将灯笼鱼洗净后用油和盐抹匀，放入蒸锅内蒸15分钟左右即可。

蒸熟后撒上葱花、姜片和蒜末等食材，再淋上适量的酱油和香油就可以了。

1.用盐、料酒、姜腌渍，盐可以增加蛋白持水性，鱼肉会经历脱水后吸水，蒸之后会非常嫩。

2.盐渍时间需要半小时以上，鱼肉充分吸水以及酶充分分解出部分氨基酸，不仅嫩而且甜。

3.大火！蒸制讲究水宽、火旺、蒸汽足、一气呵成。火越大越好，不要中间开盖。

5.热油淋，不仅肉嫩，鱼皮还有脆嫩爽滑的口感。