为什么西红柿炒鸡蛋会粘锅（西红柿炒鸡蛋为什么不能放水）

番茄炒鸡蛋粘锅了很大可能性是你的锅没有洗干净，要不就是炒鸡蛋的时候由放少了，导致鸡蛋粘锅了，才会出现这种情况。所以炒菜之前锅一定要洗干净，炒鸡蛋时多放点油就可以了。

就是它的结合强度不高，不粘锅不是完全覆盖聚四氟乙烯涂层，总有些部位裸露着金属表面。酸性物质容易腐蚀金属机体。

西红柿炒鸡蛋的时候，您需要先把鸡蛋搅拌，让蛋清跟蛋黄合为一体，然后加入少量的盐和料酒。

之后在锅里放入适量的油，然后用热油把锅面划一下，以免造成粘锅，之后快速的把鸡蛋放入热油之中，记住不要去搅拌，翻动锅底晃动锅底，这样您的鸡蛋就能成块儿了。