面食套环的做法（发面套环麻花的做法）

中粉200克

鸡蛋112克

糖30克

花生油20克

小苏打1克

盐1克

步骤1

将所有材料揉匀即可，静置30分钟以上。

步骤2

将其擀成长方形大片

步骤3

用刮板将其尽量均匀分成小份

步骤4

取其中两份，用刮板从中间切一下，两端不切断。

步骤5

将两片上下叠起来，然后一端穿过口子，整理好形。

步骤6

全部做好。

步骤7

将锅烧热后，倒入适量花生油。油温达到后，放入一些面坯小火慢慢炸。

步骤8

炸至金黄色出锅即可。

烹饪技巧

1、面团不容易一下擀大，擀的过程中适当停一会，让其松驰，就容易擀开了。尽量擀得匀些。

2、炸制过程中一定要用小火慢慢炸。其间用筷子勤翻面。

3、试油温的最好办法是判断差不多了先扔里一个，四周冒泡就说明可以了。再多下几个慢慢炸。