猪身上哪个部位的肉最嫩(猪身上哪个部位的瘦肉嫩而不柴)

猪身上哪个部位的肉最嫩(猪身上哪个部位的瘦肉嫩而不柴)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-11 15:09:57

猪身上哪个部位的肉最嫩

前排肉:又叫上脑肉,是背部靠近脖子的一块肉,瘦肉夹肥,肉质较嫩,适于做米粉肉和炖肉。

里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。

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