老式朝鲜族大米发糕(朝鲜族大米发糕最正宗的做法)

老式朝鲜族大米发糕(朝鲜族大米发糕最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-20 15:30:13

老式朝鲜族大米发糕

炉子开中火,把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。 煮熟糯米,加入3汤匙白糖搅匀,摊凉。

工作台垫保鲜膜,把糯米平铺在上面。

用擀面杖敲打糯米糕,边敲边撒水,直到看不见米粒,大约40分钟。

把米糕切成喜欢的式样,在黄豆粉里滚一下。

把少量黄豆粉筛在米糕上。

大米发糕香甜可口,蓬松喧软,制作也非常简单,就是用大米粉、酵母、白糖、牛奶等制作而成,做大米发糕大米要提前浸泡,米糊一定要发酵好,蒸好后不要着急开盖,这样蒸出来的大米发糕蓬松喧软,香甜好吃。

1、食材:大米500克、酵母6克、白糖适量、温水420克、奶粉50克、葡萄干适量、蔓越莓干适量

2、把大米淘洗几遍,提前浸泡一晚上,要一直把大米泡制用手捏一下就能轻松地捏碎,把泡好的大米放入破壁机里,加入适量的水,打成米浆,把打好的米浆用过滤网过滤一下。

3、把过滤好的米浆放盆里,把酵母用温水化开加入到米浆中,再加入50克奶粉,适量的白糖,搅拌均匀,搅拌至无颗粒状的细腻糊状,用保鲜膜盖住,发酵至原来的两倍大。

4、把葡萄干、蔓越莓干洗干净,沥干水分,也放进准备自己喜欢的果干,米糊发酵好以后,用筷子搅拌一下,消除米糊中的大气泡。

5、磨具里刷上一层油,把米糊倒进去,整理平整,继续醒发半个小时,醒发好以后,上面铺上准备好的果干,就可以蒸了。

6、蒸锅里加入适量的水,是水烧开后,上锅蒸30分钟左右就可以了,蒸好后不要着急开盖,焖上3分钟再开盖,打开盖子一股米香味加奶香味扑鼻而来,看着就好吃,蓬松有弹性,香甜好吃。

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