材料：五花肉500克，生姜几片，桂皮一块，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，冰糖25克。
制作步骤：
1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；
4、加入五花肉一起煸炒；五花肉煸炒至两面稍为微黄；
5、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；翻炒均匀，让每块肉都上色；
6、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫；
7、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；大火收汁；边收汁边翻炒；
8、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
1· 八角3个，陈皮3片，桂皮2块，姜1块，大葱半根
2· 五花肉凉水入锅，加1勺料酒，3片姜去腥
3· 水开撇去浮沫，煮个四五分钟捞出，冲洗干净
4· 切成3厘米宽的块儿
5· 锅中烧油，油热转小火，放入冰糖
6· 炒至这个状态，大片糖稀开始冒小泡的时候就好了
7· 放入肉块翻炒均匀，很上色的哦
8· 放入葱姜八角桂皮陈皮，来2勺东古一品鲜酱油提鲜提味，再来2勺蚝油，半勺老抽
9· 翻炒均匀，加入温水完全没过五花肉，转入砂锅炖煮
10· 水开转小火炖煮1小时
11· 这是炖煮50分钟的状态，已变得软烂
12· 这是渐渐收汁的状态，其实这个状态就可以了
13· 这是最后出锅的状态
看着汤汁挺多，但关了火就没剩多少了，因为有冰糖，到最后汤汁比较黏稠了，收汁要注意啊，多留点哈
14· 出锅，这个汤汁就少了
15· 撒点葱花点缀一下
