炸鸡煲的正宗做法（正宗鸡翅煲的制作方法）

材料

鸡腿肉 2支,杏鲍菇 3朵,干香菇 5朵,彩椒 适量,姜片 5片,高汤 500ml,「调味」花雕酒 5大匙,「调味」麻油 2大匙,「调味」酱油 3大匙,「调味」盐 适量,「调味」糖 适量

做法

1、鸡腿洗净，切块。彩椒切细条，葱斜细切，备用。杏鲍菇滚刀切厚块，香菇泡软，老姜切片，备用。

2、起油锅，先将鸡肉略炒至金黄盛起，备用。

3、同油锅加麻油，爆香姜片、放入鸡肉翻炒一下再加入香菇、杏鲍菇拌匀。

4、加入调味料及4大匙花雕酒、高汤煮到收乾，加彩椒炒匀移入砂锅内。

5、盖上锅盖，沿锅缘呛入1大匙花雕酒，食用时洒些葱丝即可。