泡柿子醋的做法（柿子醋的正宗做法视频）

1、先摘下适量的柿子，用清水清洗干净，然后再把柿子一个个地排列在阴凉通风的地方，等晒干之后，用手去掉柿子蒂。

2、然后准备一个玻璃罐子，罐子要经过高温消毒，并且晾晒干。

3、在玻璃罐子内铺上一层棉纱，然后再把柿子放下去，最后用防尘网盖。

4、用无菌塑料布密封后盖好盖子。放在干净无光的地方发酵。注意中途不要打开盖子。

5、八个月后柿子的发酵就完成了。然后在小缸内倒入和小缸内醋一样多的纯净水。用无菌的擀面杖搅拌，静置一夜后，过滤出醋液。

主料：

柿子适量

辅料：

水适量

做法：

1.将柿子洗干净之后去蒂，切成小块。

2.准备一个大瓷缸，将切好的柿子块放入瓷缸中，在柿子块上撒一层糖，然后再放一层柿子块，按照如此顺序入缸。

3.全部放好之后盖好盖子。一周之后，最上面会出现一层醋菌，此时柿子已经发酵成功。

4.在发酵期间要保持真空状态，否则会导致柿子发臭而发酵失败