糖心炸蛋的做法(糖心炸荷包蛋的正确做法)

糖心炸蛋的做法(糖心炸荷包蛋的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-11 15:02:52

糖心炸蛋的做法

主料:鸡蛋600克

调料:小麦面粉10克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖50克,香油5克,椒盐50克,猪油(炼制)100克

炸溏心蛋的特色:

甜、咸双味,外焦里嫩。炸溏心蛋的做法:

1.将1个鸡蛋打入碗中,加面粉、淀粉、香油和适量的清水调成糊;另外8个鸡蛋打入盛有冷水的大碗中待用

2.炒锅置火上,加水烧沸,将鸡蛋连同冷水倒入锅内,用手勺顺转几下,防止鸡蛋粘连,蛋白凝固时即将蛋捞起,分盛在8个小盘内,用匙将面糊倒在煮好的鸡蛋上,注意要包裹均匀

3.炒锅置旺火上,加熟猪油烧至八成热,将挂好糊的鸡蛋逐个下入锅内,炸至金黄色时捞出,沥油后盛盘,把白糖、花椒协分盛在两个小碟内,同溏心蛋一起上桌蘸食

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