辣椒酱酸了怎么补救(辣椒酱没几天变酸了怎么补救)

辣椒酱酸了怎么补救(辣椒酱没几天变酸了怎么补救)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-12 16:47:36

辣椒酱酸了怎么补救

可以加盐加白酒补救,但不提倡。通常辣子酱发酸的原因是多方面的。可能是制作的时候进了水,也可能是食盐、米酒等放少了;或者是坛口密封不好,敞气了。不管什么原因,只要发酸,就说明酱里面有微生物有细菌,如果想办法掩盖酸味,对健康得不偿失。

从健康出发,辣椒酱发酸了最好扔掉,不要想着再加盐或加糖去补救。因为辣椒酱发酸了就说明它的酸碱度失衡,食材受到了霉菌污染,发生了质变,产生了细菌和微生物。

为了防止辣椒酱变酸,制作时可以适当多放一点盐和白酒保鲜防腐。存放时要放置在阴凉干燥处,做好密封。

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