塔塔尔菊花饼做法（自制塔可饼的做法大全）

面粉10公斤熟猪油3.75公斤油酥：面粉3.75公斤熟猪油0.625公斤馅料：面粉15公斤熟猪油1公斤绵白糖11.5公斤鸡蛋2公斤小苏打0.25公斤附料：砂糖3公斤制作方法1.制面团：将皮、酥、馅原料分别调制成团，如皮、馅调制时过分干燥，可稍加水。

2.制饼坯：将皮、酥搓制成酥皮，再包入馅子，揿扁成圆形饼坯，用刀在饼面上交叉划成横竖几道刀印，刀印交叉点须集中在饼面中心，然后再将饼面放在砂糖上面按揿一下，使饼面粘满糖粒，放入烘盘入炉烘焙。

烘焙时炉温要小，待饼馅松发裂开，酥皮起卷时即可取出。

烹饪步骤：

1.黄油，面粉，鸡蛋，牛奶，白糖，酵母准备好

2.面粉中加入牛奶，水，和面

3.醒20分钟

4.黄油融化和白糖放入容器

5.搅拌均匀

6.然后团成圆球

7.面团一块

8.擀饼

9.包入馅料

10.包好，按扁

11.油刀在四周划出几刀

12.将每个开口向上翻，成菊花状

13.放入烤盘

14.刷上鸡蛋液

15.烤箱烤制20分钟，即可