和面用冷水还是热水没有硬性规定,但可以根据要制作的食物来决定。一般蒸包子、馒头用温热水和面,这样可以让酵母化开,让包子的口感更松软。如果是用面粉制作面条、饺子等食物可以用冷水和面,这样和出来的面皮更加劲道。
温水和面!酵母容易发酵
和面用冷水还是热水没有硬性规定,但可以根据要制作的食物来决定。一般蒸包子、馒头用温热水和面,这样可以让酵母化开,让包子的口感更松软。如果是用面粉制作面条、饺子等食物可以用冷水和面,这样和出来的面皮更加劲道。
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