怎么处理牛毛肚的毛底板（牛黑毛肚的正确清洗方法）

毛底板处理起来还是有一点点困难，我们先要把毛肚分开，分开了之后从它的开口处，反过来清洗，这样子的话就可以把里面的杂质和部分的胃液清洗干净就可以了。

牛毛肚的清洗方法 

1、买回牛毛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在毛肚上的杂质。

2、牛毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。

3、碱面一定要涂抹均匀！大约揉搓三分钟，用水冲净。

4、用粗盐加面粉再次涂抹毛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去毛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用，约两三分钟后，冲水洗净。