清蒸猪肉牛肉丸子家常做法如下
主料:肉馅、蛋清辅料:葱、姜、盐、糖、味精、油各适量制作步骤:
1. 绞肉剁细;
2. 加入一个蛋清,加入剁细的葱姜,加一勺油,加入各种调料拌匀;
3. 甩打至有弹性,再分别团成一口大小的丸状;
4. 将和好的馅盛入抹上一层香油的盘子里;
5. 锅里放入适量的清水,支好蒸架。装有肉丸的盘子放在蒸架上。
6. 盖好锅盖,大火蒸制10分钟左右即可。
1.所有配料剁末,香菇及陈皮泡软剁末。用调理机打只要3分钟就打完了。
2: 牛肉先切条再剁末,加入猪板油可以使口感较为不干涩,不加也可以。
3: 用调理机打也可以喔!很省力。
4: 全部材料拌匀,加入调味。口味可以照个人喜好行调整增减。香菇水加入一起拌让肉吸水,可增添风味。
5: 用力摔拌几下让肉出现黏性,可先冷藏一下比较硬挺,用汤匙挖或是以手虎口挤出丸子。丸子大小可随自己喜好。我懒惰所以作超大颗的,一人吃一颗好享受!上菜看起来也很有份量。