清汤羊肉的做法和调料(西北清汤羊肉的做法及配料窍门)

清汤羊肉的做法和调料(西北清汤羊肉的做法及配料窍门)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-11 15:44:34

清汤羊肉的做法和调料

清汤羊肉是一道美味的汤品,以下是其制作方法和常用调料:

所需材料:

1. 羊肉块 - 500克(您可以选择骨头带肉或无骨肉,根据个人口味)

2. 姜块 - 3片

3. 大葱 - 1根,切段

4. 料酒 - 2汤匙

5. 清水 - 2升

6. 盐 - 适量

7. 胡椒粉 - 适量

8. 香菜 - 适量(可选,用于 garnish)

步骤:

1. 将羊肉块用清水冲洗干净,将血水洗净。

2. 烧开一锅水,将羊肉块放入锅中焯水。焯水的目的是去除血水和杂质,使羊肉更干净。

3. 焯水后,将羊肉块捞出,冲洗干净,去掉沥干。

4. 在一大锅中,加入清水、羊肉块、姜块和大葱段。将锅烧开后,转小火煮炖,煮约1-1.5小时,或直到羊肉变得非常嫩。

5. 在煮羊肉的过程中,您可以不时地撇去表面浮沫,以确保清汤的澄清。

6. 在羊肉炖煮的最后阶段,加入料酒,然后继续煮一段时间,以去除羊膻味。

7. 羊肉变得极为嫩时,加入盐和胡椒粉,根据口味调整味道。

8. 最后,将清汤羊肉盛在碗中,可以加入香菜作为装饰。享用热腾腾的清汤羊肉!

这是一道简单的清汤羊肉的制作方法,您可以根据个人口味的喜好调整盐和胡椒的用量。清汤羊肉的美味在于清淡的汤底和嫩滑的羊肉,是冷天温暖胃的绝佳选择。

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