炒红薯茎正确做法（生炒红薯杆子怎么炒好吃）

1、嫩红薯茎400克洗干净，切成寸段。用开水焯一下，断生。

2、双汇火腿肠两根，斜切成片。

3、热锅凉油，一只小米辣炝锅，煸香，放入火腿肠和红薯茎翻炒，放一勺郫县豆瓣酱，翻炒一分钟。加入鸡精和盐调味。翻炒出锅。

红薯根茎这样做好吃：先把根茎去丝，这样炒起来比较嫩，其次把红薯叶分成小瓣用清水洗干净，再次切蒜头、和小米椒留用，最后高温起锅烧油，油温很高时把红薯叶倒进去翻炒，放点盐，一分钟后把????好的蒜头、小米椒放进去同时放耗油，老抽上色就可以出锅了