代可可脂巧克力的做法（生巧克力的做法不用可可粉）

食材：黑巧克力100g，淡奶油70g，黄油20g，代可可脂10克，可可粉10g

做法:

　　1、将巧克力隔水溶化。黄油放入淡奶油中中火煮开，回凉到90度。

　　2、加入溶化的巧克力，搅拌均匀。

　　3、放入冰箱等到巧克力慢慢凝固后，分成15克等份，用手揉成球。

　　4、之后用细筛筛上可可粉，再次放入冰箱，彻底凝固即可。

先将可可浆、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化剂及香料等巧克力原料混合，接着用旋转磨辊使其微粒化，并用精磨机精磨后，再次用旋转磨辊加工成粉末细片状，用筛筛分均匀，最后用成型机压榨机成型。