东北烤鱼的做法(东北家常版蒜香烤鱼的做法)

东北烤鱼的做法(东北家常版蒜香烤鱼的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-15 13:08:44

东北烤鱼的做法

今天给大家分享一道东北特色烤鱼的做法,非常简单! 【东北特色烤鱼】 原材料:鱼、洋葱、金针菇、豆芽、木耳、姜、葱、麻椒、干辣椒等,

制作方法: 1、鱼处理干净,从脊背切开,头部上边切开,取出鱼线,两面切花刀。

2、鱼再次清洗干净,加入适量的盐、料酒、葱片、姜片,涂抹均匀,腌制半小时。

3、洋葱洗净切丝,垫入烤盘底部;金针菇去根洗净,撕成小朵,铺在洋葱上面。

4、再铺上一层焯好水的豆芽,把焯水的木耳放在烤盘两边,备用。

5、锅中倒宽油,油温六成热,把腌制好的鱼下锅炸,炸的时候用漏勺托着慢慢放下去,以免会烫伤。

6、鱼炸至定型转动一下,炸至表面金黄时,捞出,放入烤盘里。

7、锅中放适量的油,油热放入葱花、蒜末,爆香。

8、放入3克十三香、10克酱油、10克蚝油、辣酱、豆瓣酱、老干妈、红九九各30克,炒出红油。

9、倒入一瓶啤酒,加入5克盐,烧开,将汤汁淋在鱼上面,再撒上葱花、蒜末、花生碎、白芝麻。

10、锅中倒入2大勺辣椒油,烧热,加入麻椒、干辣椒段,淋在鱼身上,烤盘底部点燃酒精块,小火烧开后即可食用。现在一盘美味的东北特色烤鱼就做好了,鱼肉外焦里嫩,香味浓郁,特别好吃!

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