红薯荞麦面馒头的做法（纯红薯面馒头的做法）

步骤1

把红薯面粉、谷朊粉和全麦面粉混合均匀。

步骤2

温牛奶加入酵母静止一会，因为全麦面粉是婆婆妈自己磨的，本以为500克面粉加255克牛奶就行，结果太干了，尝试着加水，一共又加了100克。

步骤 3

和好后还是不算软。喜欢软的自己加水吧我做过也好吃。

步骤 4

面发的没有二倍大，可能是都是粗粮的原因？揉匀排气，2克碱面加水融化，加进面团继续揉均匀，分成80克左右的剂子，11个。用擀面棍擀面团比手揉的排气好！放在有温水的锅里二次醒发30分钟。

步骤 5

开始蒸馒头，上汽后调至中小火，蒸30分钟，再关火焖5分钟。吃着有红薯面粉的香甜，一会就吃了一个。

先把红薯煮熟了，扒去皮捏碎了放在荞麦面里，再放酵母粉温水和面，面发开了，就可以蒸馒头了。