带皮玉米需要蒸15到20分钟，这样蒸出来的玉米又嫩又好吃，还不会损失营养。蒸玉米的方法特别简单，蒸玉米时将玉米的外衣留下两三层，然后放在电饭锅中加一个蒸屉，蒸的时候在玉米表面放点盐会更好吃。
蒸玉米首先要将玉米上面大量的胡须清理，但是不能将叶子全部去掉，要留两三片将玉米包裹，清理干净后，将玉米用冷水浸泡60分钟到120分钟，这样会让玉米保留原有的维生素，吸收水分后口感更加水嫩。
然后将电饭煲里面加一些水，放上蒸屉后将玉米放上，可以等水开之后在玉米上面撒一点盐，这样可以让玉米的香甜散发出来，水开后再蒸15到20分钟，就可以享受美味的玉米了。
蒸的玉米是比煮的玉米要好吃的，因为玉米放在水里煮会有许多糖份和营养成分流失到水中，这样就会影响玉米的口感，蒸的玉米就不会存在这些问题。
煮玉米大概需要15分钟。
煮青玉米至少有两个诀窍：
1、一定要带上内层的青玉米皮一起煮。青玉米皮的作用之于玉米，是等于鱼和鱼翅的关系，是互相借味的，一定要保留，但须子一定要除去而且是越干净越好，剥光了皮的玉米就演变为鸡肋了。
2、一定要用高压锅煮，没有高压锅就一定不能开锅盖。煮高压锅煮时一定只放水没过玉米的一半，还有就是盖上阀以后换成中火。20分钟后关火，焖在锅里半小时后再开盖子。
扩展资料：
煮玉米的注意事项：
1、带皮煮
剥玉米皮时，可以留下最里层的叶子，以保持玉米原有的水分，吃起来口感更加水嫩，也能更大程度留住玉米的营养成分。
2、水沸后再煮8-10分钟
水开后，甜玉米（明黄色的）煮8分钟，糯玉米（白色的）煮得久一些，10分钟左右。
3、煮熟后马上捞出
煮熟后需要把玉米夹出来沥干水分，如果长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。
