黄豆焖猪尾是一道传统的家常菜，以下是一个简单的做法：
所需食材：
- 猪尾巴
- 黄豆
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 食用油
- 冰糖
以下是做法：
1. 猪尾巴清洗干净，切成小块。
2. 黄豆浸泡3小时以上，洗净备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香后放入猪尾巴块，煸炒至表面微微焦黄。
4. 加入料酒，生抽和冰糖，翻炒均匀至冰糖溶化。
5. 加入适量的水，放入黄豆煮开后加入适量盐调味。
6. 开大火烧开后，转小火焖1个半小时左右，直到猪尾软烂，汤汁收浓即可。
最后，你可以根据自己的口味加入少量的胡椒粉或香菜等进行调味和装饰，让其更加美味可口。希望这个做法对你有帮助！
1· 黄豆提前泡软，生姜、蒜头分别用刀拍松，猪尾用飞水后清洗干净，斩件；
2· 热油锅，爆香蒜头和生姜；
3· 放猪尾进锅，大火爆炒透；
4· 加料酒；
5· 把海鲜酱、南乳、生抽、白糖混合，加2汤匙的清水兑成酱汁；
6· 把酱汁倒进锅里，翻炒均匀；
7· 加入黄豆，翻炒均匀；
8· 全部材料过进砂锅里，加入没过材料一半的水，大火煮开后转小火焖40分钟；（也可以直接在炒锅里焖煮）
9· 调味，撒上葱花，装碟。
