真空包装的原理 真空包装中重要的其一环节是除氧, 有利于防止食品变质, 其原理也比较简单, 因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成, 而大多数微生物(如霉菌和酵母菌) 的生存是需要氧气的, 而真空包装就是运用这个原理, 把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉, 使微生物失去“生存的环境” 。
真空包装的原理 真空包装中重要的其一环节是除氧, 有利于防止食品变质, 其原理也比较简单, 因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成, 而大多数微生物(如霉菌和酵母菌) 的生存是需要氧气的, 而真空包装就是运用这个原理, 把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉, 使微生物失去“生存的环境” 。
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