准备食材牛肉200克,香菜一根,紫菜50克,大蒜一头,适量的白糖,盐,鸡精,味精,蚝油,豉油,姜片一片。
大蒜切成蒜蓉,炒锅烧油,油热下入蒜蓉,炸成蒜头油。
牛肉切片,放入糖,盐,蚝油,豉油,蒜头油,搅拌均匀腌制十分钟,
烧开水下面条煮熟捞出。
另起锅烧水,水开下入紫菜,生姜片,牛肉片,煮30秒捞出,倒在面条上,再放点蒜头油,浇上牛肉汤即可。
食材:牛肉、大蒜、青菜、八角、花椒、白芷、草果,砂仁,桂皮,姜片。
做法:1.牛肉洗净,切成约5厘米的大块,用凉水浸泡出血水,要换几次水
2.浸泡好的牛肉捞出放入锅中,加水,水的量是牛肉的2倍
3.备好煮肉料:八角、花椒、白芷、草果,砂仁,桂皮,姜片,大蒜
4.牛肉煮开后撇去浮沫,然后放入煮肉料,
5.小火慢炖2小时,炖好的汤倒入炒锅中
6.加盐、大蒜、
7.煮好的牛肉捞出,晾凉切片
8.提前把面按2:1的比例加水并加入3克盐和成面团,做成面坯饧1小时
9.把面坯拉成宽面入牛肉汤中煮熟
10.把面捞出入碗,加入牛肉汤,再把切好的牛肉放入,烫一点青菜放入即可享用