做饹馇的配方（摊饹馇的面糊配方）

原料：饹馇250克。

调料：家乐番茄沙司50克，糖50克，白醋25克，盐1克。

制作方法：

（1）饹馇改刀切长方形备用。

（2）锅入宽油烧至四成热，下饹馇片炸至金黄、微卷，捞出沥油。

（3）锅入底油烧热，倒入番茄沙司、白醋、糖、盐小火熬至汤汁红亮粘稠，即成糖醋汁，舀出半手勺汁，关火，迅速下入炸好的饹馇，淋入勺中的汁，快速翻匀即可出锅。

1、黄豆面、面粉1：2混合，分两次打入两个鸡蛋，温水拌开；

2、将1分次用电饼铛摊成薄饼；具体操作方法是：使用平底锅或者尖底锅都可以。将锅烧热，用生猪皮将锅擦一层油润滑防粘锅。舀一勺豆面稠液到锅中立即用勺子打成面糊（至7成熟），用铲子将面糊摊开成薄片，锅底下加火，当容易起边的时候出锅。

3、猪肉切碎，大葱切末，混合后放入调味料拌匀；

4、将肉馅放在薄饼上，然后卷起，末尾用稀面粉粘住；

5、放入油锅内炸至金黄；

6、食用时切斜块复炸或者煎炒均可