为啥自己炒的土豆片总是太软烂（炒土豆片为什么老粘锅还炒不熟）

你可能在炒土豆片的时候加水了或者炒的时间太长了。

土豆是很容易炒熟的，想要吃清脆口味的土豆，就得大火快炒，既能让土豆断生，又能保持土豆的原生态清脆口感。还有一种方法是，把土豆片放入开水中烫两分钟，取出后迅速放入凉水中降温，然后再略加炒制即可。