酸甜鱼
原料：生鱼、面粉、水、盐、番茄、白糖、盐。
做法步骤：
第1步、生鱼洗净，用刀剔去鱼骨，鱼肉片成较厚的片，撒上适量的盐，腌制片刻，备用
第2步、面粉加入适量的盐，拌匀
第3步、慢慢加入清水，调成较稠的面糊（开始有记水和面粉的重量，后来面糊不够了，急急忙又加了数次面粉和水，数字就都给混淆了）
第4步、把腌制好的生鱼片逐一均匀地裹上面糊
第5步、锅中热油，把裹好面糊的鱼片依次放入
第6步、等一面炸好之后再翻面
第7步、炸至两面金黄，沥干油出锅装盘即可。
第8步、番茄去蒂，清洗干净
第9步、放入开水锅中煮两分钟，捞出，趁热去皮
第10步、用勺子将果肉挖出来，中间硬硬的芯不要；加入适量白糖，不停搅拌戳压，把番茄煮得烂烂、浓浓的，沸腾一会儿即可。
酸甜口鱼是一道经典中式菜肴，以其独特的口感和美味的味道而闻名。制作这道菜需要选用新鲜的鱼肉，搭配酸甜的调味汁，入口即化，回味无穷。
准备酸甜口鱼的主要材料包括鱼肉、青椒、番茄等。首先，选择一条肉质鲜嫩的鱼，将其去鳞、去内脏并洗净备用。然后将鱼肉切成块状，使其易于入味和煮熟。
接下来，我们需要准备调味汁。在一个碗里加入适量的糖、醋和水，根据个人口味加入少许盐和味精，搅拌均匀成为酸甜的调味汁，备用。
锅里倒入适量的油，烧热后放入鱼块，炸至金黄色。这样可以保持鱼肉的嫩滑和口感。待鱼块炸好后，捞出沥干油份。
另起锅烧热少许油，放入切好的青椒和番茄，翻炒片刻。然后倒入事先准备好的调味汁，煮开后放入炸好的鱼块，轻轻翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡即可。
酸甜口鱼烹饪完毕，散发着诱人的香味。融合了酸甜的调味汁和鱼肉的鲜美，每一口都带来满足感和愉悦的口感。鱼肉鲜嫩可口，肉质饱满，酸甜的调味汁更是为这道菜锦上添花。
酸甜口鱼不仅味道鲜美，而且制作简单，选材方便。它既可以成为家常菜肴，也可作为宴客佳肴。无论是喜欢酸甜口味的人还是那些对于鱼肉有特别偏好的人，都会被它的美味所吸引。
笔者以上介绍了酸甜口鱼的制作方法，希望能够给您带来一些参考，并激发您对美食的兴趣。酸甜口鱼，不仅是一道让人垂涎欲滴的美食，也是一种独特的烹饪艺术。享受这道菜肴的美味同时，也体验着烹饪的乐趣。
