油炸米粉肉怎么炸才酥脆（炸米粉肉香脆不易软的诀窍）

根据常规操作，使油炸米粉肉酥脆的方法如下：

将五花肉洗净切片，再用酱油、蚝油、盐、鸡精等调料腌制半个小时，同时将米粉和面粉按照5:1的比例混合倒入碗中，将肉片在米粉中轻轻按压使其沾上米粉，然后放入热油中炸至金黄色即可。

在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，另外油温不宜过高，以免炸糊。