包子和馒头是怎样做的 酵母和面粉的比例是多少（做包子一斤的面粉用多少克鲜酵母）

用酵母发面的使用比例面粉与酵母的比例为100：1，也就是每100克面粉需要加入1克酵母。面粉与水的比例为100：60，每500克面粉需要300左右毫升水，水温最好。