1.面粉和酵母粉搅拌均匀，边倒入水边搅拌，搅拌成棉絮状即可。冬季用温水，夏季用凉水。
2.揉成光滑的面团，两种做法:1.待面团发酵后，面团里面有小气孔，再揉出气孔中的空气，俗称排气，然后做成生坯，生坯做好，再二次醒发20分钟上锅蒸。2.面团揉好，不用发酵，直接做成生坯，一次发酵30分钟即可上锅蒸。夏季一次发酵的时间较短，冬季一次发酵的时间较长(一般1小时)
3.今天一次发酵做的。面团揉光，排出空气，擀成大面皮，不要太厚，然后均匀涂抹好酱料。
4.两边对折后，再对折一下。
5.用刀切成条宽。
6.一根筷子放宽条中间对折一下，用手慢慢拉长一点，转两圈。
7.转两圈后，筷子往下按压一下后，抽出筷子，一个花卷生坯就做好了。
8.待所有生坯做好后，盖上保鲜膜，一次醒发30分钟，生坯体积比原来膨胀不少即可。
9.水开后，入锅蒸20分钟即可。
1、准备用料。面粉、酵母、食盐、南瓜、小葱、花椒、八角、香叶、食用油。
2、首先准备面粉300克、酵母3克里倒上温水130毫升，揉成一个偏硬的面团，盖上盖子发酵2倍大。
3、把南瓜200克去皮切成片，放在锅里蒸熟，蒸熟之后，加上酵母3克，将南瓜碾成泥，搅拌均匀使酵母化开，再倒上面粉300克，揉成一个光滑的面团，发至2倍大。
4、在小碗中倒上面粉40克、食盐4克搅拌均匀，在锅里倒上食用油，把花椒、八角、香叶放进去炒出香味，再把小葱段放进去继续煸炒，炒出香味之后，把锅里的食材都捡出来，把热油浇在面粉上面搅拌均匀。
5、面团发酵好后，先把白色面团取出来，揉出里面的气体，擀成一个长面皮，把黄色面团取出去，揉出里面的气体，也是擀成一个长面皮，和白面皮一样大就可以。
6、在白色面皮上抹一层油酥涂抹均匀，再把黄色面皮覆盖在上面，在黄色面皮上面抹一层油酥，然后再卷起来，切成10-12个剂子。6、取出一根筷子，在面胚上面按压一下，用手捏住两端，反方向的转一下，在中间放上一个红枣，进行二次醒发30分钟。
7、时间到后，在锅里倒水冷水，将面胚放进去蒸25分钟，时间到出锅就可以了
