番茄酱大虾仁是一道美味的中式菜肴，以下是正宗的做法：
材料：
- 大虾仁 300克
- 番茄酱 3汤匙
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
步骤：
1. 大虾仁洗净沥干水分，用盐、料酒和淀粉腌制备用。
2. 热锅冷油，先将葱姜蒜炒香后捞出不用。
3. 放入大虾仁，炒至变色捞出备用。
4. 留少量油在锅中，加入番茄酱，炒出红油后加入适量水。
5. 加入适量盐和糖，煮至番茄酱熟透。
6. 加入大虾仁，翻炒均匀，让大虾仁均匀裹上番茄酱，烹入葱姜蒜即可。
温馨提示：
1. 番茄酱中已经含有一定的糖分，所以在加糖时需要适量，以免过甜。
2. 在腌制大虾仁时，加入适量淀粉可以让虾肉更加鲜嫩。
3. 番茄酱和盐都有咸味，所以在加盐时需要适量，以免过咸。
1. 最正宗的做法是使用新鲜的虾仁和番茄酱制作。
2. 这是因为新鲜的虾仁能够保持其鲜嫩的口感，而番茄酱能够为菜肴提供浓郁的味道。
3. 做番茄酱大虾仁的步骤如下：首先，将虾仁用盐和胡椒粉腌制一段时间，然后将番茄酱、蒜末和姜末炒香，接着加入腌制好的虾仁翻炒至熟透，最后加入适量的糖和酱油调味即可。
如果想要增加菜肴的口感，还可以加入一些蔬菜或者其他调料进行搭配。
这样制作出来的番茄酱大虾仁既美味又正宗。
