怎样去除骨汤异味（怎么去除骨头汤中的异味）

用骨头熬汤，如果不会处理干净的话确实会有股很大的腥味。个人经验如下：

1、最好选用新鲜的猪骨，不是解冻的那种。

2、下锅前飞水，用冷水下锅，水煮开后捞起骨头。如果是解冻的骨头就得久煮一会，不过煮久了汤就不会太鲜。

3、煲汤时冷水下锅，同时扔一大块拍散的姜进去一起，喝的时候加盐。

4、用武火烧开，捞去泡沫。后转小火。基本上你能作到这几点肯定不会有味道了。我在广东，经常要煲汤喝。