由于螃蟹的生长环境不同。所以主要分为河蟹和海蟹，河蟹有稻田蟹，和大闸蟹，等，海蟹则有梭子蟹，刺甲红等，海蟹生活在海水里。
它的味道有淡淡的海腥味，而河蟹主要生活在淡水里，有的地方水质不好，螃蟹总在淤泥里穿梭，所以，会有很重的泥腥味！
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