海蛎子蒸几分钟最好（海蛎子的正确蒸方法几分钟）

海蛎子需要蒸7-10分钟。

主料：带壳牡蛎600g。

辅料：蒜、柠檬、香葱。

做法步骤：

1、生蚝外壳用刷子洗干净，用一字螺丝刀从缝隙插入，然后用螺丝刀将连接在壳上的带子部分划断就能很轻松打开壳取肉了。

2、将所有生蚝一一取出，用盐轻轻揉捏片刻然后冲洗几遍待用。

3、挤柠檬汁，再放几片柠檬片腌制10分钟左右。

4、香葱切颗粒，蒜剁成蒜蓉（越细越好）。

5、热锅冷油，取一半的蒜蓉放入小火炒香至微黄。

6、盛出和另一半的蒜蓉拌匀，加入蚝油拌匀成金银蒜蓉汁。

7、将处理好的生蚝重新装入壳内，然后浇上蒜蓉汁即可。

8、 烧开水，放入蒸7-10分钟左右即可完成

不同状态的海蛎子蒸熟所需的时间不一样，大概在3-10分钟之间。

1、海蛎子肉。去壳的海蛎子肉体积不大，比较容易成熟，一般开锅之后蒸3分钟就可以成熟。

2、开壳海蛎子。海蛎子开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，开锅之后蒸5到7分钟即可。

3、整壳蒸海蛎子。生蚝壳比较厚需要蒸制较长的时间，一般是开锅之后小海蛎子蒸10分钟左右，大海蛎子蒸13分钟左右。