新鲜的鱼怎么保存一晚（鱼要怎么保存第二天才能新鲜）

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用冰箱存鱼保鲜。 买回鱼后，应及时把鱼鳞、腮及内脏去掉，然后用布袋或塑料袋包严。 若近日食用，可放入冷藏室，若想长期贮存，则应放入冰箱冷冻室。

2、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。

3、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。