面粉发酵可以一晚上吗（面粉发酵一个晚上会不会太久了）

正常的面粉发酵大约在三个小时左右就可以，如果少放一些项目，放到冰箱里发酵是可以发酵一晚上的，一般炸大果子发面都是放到冰箱里一晚上，第二天早上起来炸大果子

如果面粉发酵的时候，在适宜的温度下尽量不要发的时间过长，一般三小时左右即可，如果发酵一夜，可能会吃面团发酸。影响口感。