香葱炒兰花蟹的做法（兰花蟹的最佳做法清蒸爆炒）

1.

准备食材,花蟹600g。 

2.

配料:葱,芹菜,红椒,蒜,姜。 

3.

把所有材料洗干净、切片切丝切段。 

4.

锅置火上烧开水后放入花蟹加料酒煮开3分钟左右捞出。 

、买回来的花蟹先放在盐水中，让它把肚子里的脏东西吐干净，之后再用刷子洗干净蟹背、蟹腹、蟹嘴；

2、剪去白色的鳃部以及两侧的沙袋，去除蟹肠，然后斩成块状；

3、姜切片，葱切段备用；

4、铁锅烧热，加点油，待油滚之后放入姜片、葱头爆炒；

5、爆出香味之后加入花蟹，炒至变色，注意火力得猛，但要注意不要烧焦了；

6、洒上料酒、盐、酱油、葱段继续翻炒；

7、炒匀后熄火，加锅盖焖2分钟，起锅即可。