一、看颜色
褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色。墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿,再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成,一般用作凉拌菜。鲜嫩的翠绿色的海带就要注意了,这种颜色的海带不是什么新品种,是经过添加剂浸泡而成。添加食用色素的浸泡后,水会变绿。长期食用漂染过的海带对身体健康有害,因此购买海带时不要被鲜艳的绿色蒙蔽了眼睛。
二、凭手感
褐绿色的海带挑选粘性大的,墨绿色的海带经过加工后,表面就没有什么粘性了。那种经过化学处理的海带,由于腐蚀作用,摸的时候会有表面发糟的感觉,这样的海带就不要选择了。
三、闻味道
没经过漂染的海带,海鲜的味道比较浓厚,经过漂染处理过的海带,海鲜的味道就降低了。另外,干海带也是有浓厚的海鲜味,如果出现了其他异味,说明海带的质量也打了折扣
①、看颜色(1)人们通常总认为颜色越翠绿的海带越好,其实并不是,这样的海带是坏的,是已经加入了某些东西,人吃了对身体不好;(2)正常的海带应该是黄褐色的。
②、用手摸(1)加入化学品的海带很容易糟、当你用两手撕时,很容易就撕破了;(2)好的海带是不容易糟、更不容易撕破的。
③、闻鲜味(1)加入化学品的海带一般海带的海鲜味很淡;(2)好的海带海鲜味是很浓