炒三嫩做法（炒三鲜的做法最正宗的做法）

步骤 1

莴笋、胡萝卜去皮，洗净，切成细丝，

步骤 2

猪瘦肉洗净切丝，用生抽、生粉、油、糖拌匀，腌一下，

步骤 3

炒锅下适量油，烧至冒烟，放进腌好的肉丝，快速翻炒至9成熟

步骤 4

下莴笋、胡萝卜丝一起翻炒，炒至莴笋、胡萝卜丝软身，下适量盐、鸡精调味即可。

食材清单

猪腰 100克 、 猪肝 100克 、 黄喉 50克 、 姜米 适量 、 蒜末 适量茶匙 、 小米椒圈 能吃辣多放点 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 耗油 少许 、 生抽 少许 、 老抽 少许 、 韭菜苔 100克 、 胡椒粉 少许

烹饪步骤

1/3

猪腰切凤尾花刀用水冲洗干净，猪肝切片，黄喉切丝。

2/3

猪肝，猪腰用生抽，老抽，耗油胡椒粉腌制上色。

最后一步

锅烧空气，放油烧热放入姜蒜小米椒圈炒香，放入猪肝猪腰快速划散到八成熟，放入黄喉，放入盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，胡椒粉，炒匀放入韭菜苔炒熟即可。