砂锅鲍鱼面的做法（苏州鲍鱼面的正宗做法）

鲍鱼1个

挂面130克

辅料

香油5克盐2克味精1克大葱3克白菜15克胡萝卜10克

步骤1

食材：鲍鱼、机制挂面白菜、胡萝卜

步骤2

砂锅里放入水 烧开

步骤3

放入切成丝的白菜、胡萝卜、盐

步骤4

放入挂面煮片刻

步骤5

在放入鲍鱼继续煮

步骤6

煮至面条快熟的时候

步骤7

放入味精、香油、葱花再次烧开即可

步骤8

出锅装碗，即可食用

将所有的材料清洗干净，切好备用，将虾和鲍鱼解冻清洗干净备用;

2、烧开一锅水(400ML，水量为下一碗面条的量)，将蔬菜食材倒入煮开;

3、在煮蔬菜时，面粉中冲入热开水(一点一点冲入)，边冲边用筷子将面粉搅拌成面絮;

4、将面絮倒入煮开的蔬菜汤中，迅速用筷子搅拌开面疙瘩;

5、加入鲍鱼和基围虾(鲍鱼比较大的话划上花刀)，滚开后关火，淋入橄榄油，原浆米醋，加盐调味即可出锅了;

6、同时进行，另一个锅煎上一个荷包蛋，可在蛋上淋生抽，或者撒细盐。