焖醋鱼的做法（阜阳醋焖鲫鱼的正宗做法）

主料：黄花鱼（300g）2条、醋（2大勺）、黑木耳（50g）、淀粉、葱姜蒜　　辅料：糖、酱油、盐、大料、料酒、醋　　

步骤：　　①将黄花有收拾干净，洗净沥水、在鱼的两面切上横刀。　　

②用盐擦透鱼身，再加上料酒，葱姜蒜，1勺醋腌制20分钟。　　

③在鱼身上拍上干粉。　

　④煎锅放入少量的油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄。　　

⑤将大料下入炸香。　　

⑥再加入1大勺醋，将腌鱼的料汁倒进去。　

　⑦加入酱油、糖、盐　　

⑧加入适量的开水（没过鱼）。　

　⑨放入木耳，水开后转成小火，焖30分钟　

　⑩鱼熟后盛出，将汤汁加入水淀粉烧至浓缩。把汤汁浇在鱼上撒上葱花即可。