双盖蕨的做法（白毛蕨菜的做法大全）

首先，将蕨洗净后，可以将其切成小段或小片，然后用开水焯烫一下，去除蕨中的苦味。

接着，可以将焯烫后的蕨放入凉水中浸泡，使其更加脆嫩。

对于凉菜，可以将蕨和其他蔬菜一起拌入酱油、醋、蒜泥等调料中，制成爽口的蕨菜拌。

对于热菜，可以将蕨和其他食材一起炒制或煮汤，也可以将蕨和肉类一起蒸煮，制成可口的蕨菜肉片。总之，蕨的食用方式多样，可以根据个人喜好和口味进行搭配和创新。

这个可以凉拌的。现在开水里过一遍。然后盐，味精，料酒，13香。不能少的辣子油，这样做出来的最好吃