用料:甲鱼1只,水发冬菇、鸡腿肉各50克,精盐、味精、香菜、葱、巴戟天、绍酒、鸡汤、香油各适量。
做法
1、甲鱼剁头,用凉水洗净血水,放沸水中烫一下,刮去黑皮,撬开甲鱼盖,去内脏、爪尖,洗净,剁成块,再下入沸水内烫一下,捞出控水。
2、鸡腿肉切块,香菜切段,冬菇一切两半,葱切段,巴戟天切块。
3、净锅下油,用葱爆锅,例入鸡汤,加入甲鱼块、鸡腿肉、巴戟天、冬菇,以精盐、绍酒、味精调味,旺火烧滚,改小火慢炖至甲鱼熟烂,淋入香油即成。
用料:甲鱼1只,水发冬菇、鸡腿肉各50克,精盐、味精、香菜、葱、巴戟天、绍酒、鸡汤、香油各适量。
做法
1、甲鱼剁头,用凉水洗净血水,放沸水中烫一下,刮去黑皮,撬开甲鱼盖,去内脏、爪尖,洗净,剁成块,再下入沸水内烫一下,捞出控水。
2、鸡腿肉切块,香菜切段,冬菇一切两半,葱切段,巴戟天切块。
3、净锅下油,用葱爆锅,例入鸡汤,加入甲鱼块、鸡腿肉、巴戟天、冬菇,以精盐、绍酒、味精调味,旺火烧滚,改小火慢炖至甲鱼熟烂,淋入香油即成。
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