蚝油串的酱料配方（炸串刷的蚝油酱料配方大全）

孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，麻辣鲜200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒），去皮葵花子250（干炒），腰果100克（干炒），以上原料全部打成粉，加150克咖喱粉，放入容器内，色拉油1500克、鸭油500克烧热倒入，搅拌均匀即可。

配方涉及多个方面的细节，包括各种原材料的选择、用量、制作步骤等等。不过，根据我所掌握的信息，蚝油串的酱料配方主要包含以下食材：

酱油：用于调味，增加口感层次感。

蚝油：用于增加鲜味和咸味。

料酒：用于去腥、增加风味。

姜蒜末：用于增加风味和口感。

辣椒酱：用于增加辣味和颜色。

糖：用于增加甜味，中和咸味。

香油：用于增加滑顺口感和香味。

花生酱：用于增加口感和香味。

芝麻酱：用于增加口感和香味。

牛肉高汤：用于增加鲜味和咸味。

各种调味料：如鸡精、五香粉、胡椒粉等，用于增加风味。

需要注意的是，具体的配方比例和制作步骤可能会因地域、口味等因素而有所不同。