我的个人看法如下，我认为这样才可以做好一个合格餐饮店长，首先要有责任意识，对餐饮店负责，，重视餐饮质量，然后要关爱员工
一、工作不认真，不精细，马马虎虎。
没有形成一个良好的工作习惯，不会检查工作进程，更没有用心发现存在的问题，对自己的工作没有进行检查。
二、不高度重视流程管理
总是东一下，西一下，对自己的工作没有一个很好的计划，或有计划没有很好实施，这样就导致很多工作没有办法开展下去。指挥系统比较乱，效率也就不高。
三、工作责任心不到位。
总认为这个工作不需要做到这样好，反正打一份工，做一份事，没有主人翁的精神，感觉自己已经尽力了，只要把业绩做上去，自己奖金不少就可以了，至于其它都是次要的。
四、上级检查力度不够。
存在问题上级也没有发现，也没有受到批评，久而久至，就养成一个坏的习惯，反正做好做坏自己也不会受到什么损失的心态就产生了。
五、店长在流程执行方面经常嫌麻烦而省略其中环节。
没有严格要求自己对工作上的规范，要不就是找借口或忘了去做，出了问题后才知道应该怎么做，但损失已造成，所以说流程的规范操作是重要的不可缺失的。
六、只知道销售，而忽略细节管理。
如店面有多少商品是没有产生过销售的，哪些商品需要进行促销，哪些商品需要向采购部提出更换?店长要认真分析后提报意见给采购部进行处理。
七、工作上不会安排，总是不知道该忙些什么?
对下属的安排不合理，下属工作不符合要求也没有及时进行指导、批评、纠正、喜欢当一位好好先生，忽略对下属的管理，不干得罪人的事，这样很多问题就会积压起来，造成工作效率降低。
八、不注重培训。
就是有培训也是走走过程，没有真正发挥出培训后的作用，没有对培训后大家的掌握度进行跟踪。
